Bibelot

• Pompoensoep met broodkorstjes ( room apart ) € 4.00/liter
• Velouté van waterkers € 4.00/liter
• Aspergeroomsoep met grijze garnalen € 6.00/liter

• Carpaccio van de kogel met rucola, kappers, grana padano en zongedroogde tomaten € 10.00 p.p.
• Gran tortelli (pasta)gevuld met truffel en sausje van boschampignons € 12.00 p.p.
• Tongrolletjes in witte wijnsaus, fijne groentjes en maantjes € 9.00 p.p.
• Girasolie gevuld met asperges in hoeveboter met mimosa van ei, beenham en asperges € 12.00 p.p.

•  Wildstoofpotje met rode kool € 16.00 p.p.
• Parelhoenfilet in een muscat sausje met druifjes en een appeltje met veenbessen € 15.00 p.p.
• Tongrolletjes in witte wijnsaus en fijne groentjes € 12.50 p.p.
• Kalfswangetjes met knolselderpuree € 18.50 p.p.

( U kan kiezen uit puree, gratin of kroketjes )

• Huisbereide chocoladeschuim € 4.00 p.p.
• Speculaasmousse € 4.00 p.p.
• Charlotte met bosvruchten en mascarpone € 4.00 p.p.

U kan dit verkrijgen vanaf 16.00 € p.p., hiervoor kan u 3 pasta´s kiezen uit de bovenste (vlees) en onderste  lijst (vegetarisch ), als u 1 pasta kiest uit de lijst van

vis – en schaaldieren komt er een supplement van 4 € p.p. bij, voor 22 € p.p. kan u kiezen wat u wil.

Dit is mogelijk vanaf 10 personen, vanaf 15 personen kan u 4 pasta´s kiezen ! Alles kan in warmhoudtoestellen ( €50 waarborg per toestel ) afgehaald worden,  hier is ook  brood en kaas bij voorzien.

Opgelet, deze prijzen zijn afhaalprijzen…U kan ons steeds contacteren om bepaalde leveringen te bespreken.

Vlees:

-spaghetti bolognaise

-pasta carbonara

-macaroni gegratineerd in de oven

-pasta van de chef ( 4-kazensaus, hesp, champignons )

-arrabiata ( gerookt spek, pikant )

-lasagne van het huis

-tortelloni ( deegwaren gevuld met vlees, 4-kazensaus, hesp en champignons )

-5-kazen tortellini met zongedroogde tomaten en pancetta ( supplement € 4.00 )

-canneloni van het huis ( deegrolletjes gevuld met gehakt, spinazie, kaas,

Napolitaanse saus, gegratineerd in de oven )

-pasta met kruidenkaas, gerookt spek  verse tomaat en rode ui

-tortelloni met kip, pesto, olijven en zongedroogde tomaten

-pasta peperonata met kalfsgehakt en zoete paprika’s

-Girasoli van asperges met hoeveboter, mimosa van ei en Breydelham ( suplement € 4.00 )

vis, schaal- en schelpdieren:

-pasta met scampi´s en spekblokjes

-pasta met scampi´s en St. -Jacobsvruchten

-pasta met een ragout van schaal- en schelpdieren in een sausje van saffraan

-pasta met zalm en paprika´s

-pasta met verse tonijn, paprika’s, olijven en kappertjes

-pasta met zeevruchten

vegetarisch:

-pasta coloré ( champignons, wortel, paprika, ui, 4-kazen en Napolitaanse saus )

-pasta bosciola ( champignons, ui en 4-kazensaus )

-Pasta zoals het hoort ( zongedroogde tomaten, olijven, kappers, basilicum, pijnboompitten en look)

Door ons samengestelde pastabuffetten aan scherpe prijzen:

Vanaf 10 personen wordt een warmhoudtoestel meegegeven mits een waarborg van € 50.00

Tussen 10 en 15 personen kan U telkens 3 pasta’s kiezen, vanaf 15 personen zijn het 4 pasta’s. Er is steeds brood en kaas voorzien!

Opgelet, deze prijzen zijn afhaalprijzen…U kan ons steeds contacteren om bepaalde leveringen te bespreken.

Indien u wil genieten van onze aspergespecialiteiten aarzel dan niet om ons te contacteren!

Wij werken uitsluitend met asperges uit eigen streek, zie: http://www.debusschopkoen-hoevewinkel.be/

Geraspte worteltjes, gemarineerde tomaten en komkommers, gemengde salade, eitjes, zuiderse pasta´s, exotische rijstsalade, krielaardappelen met bieslooksausje, witte koolsalade met rozijntjes en spekblokjes, bloemkoolsalade,…

Assortiment van ovenverse broodjes

Tartaarsaus, cocktailsaus, ketchup, mayonaise, bbq-saus

Prijslijst vlees:

Junior beef                                                                 varkensvlees

Saté met ui                                        2.90 €                                 saté met ui                                         1.90 €
Saté gemarineerd                             2.90 €                                 saté gemarineerd                              1.90 €
Saté paprika                                     2.90 €                                 saté paprika                                      1.90 €
Hamburger                                       2.20 €                                 chipolata                                           1.90 €
Gemarineerde steak                        3.50€                                 gem. Spiering kotelet                       2.40 €
Lage rib gem.                                    3.00 €                                 gem. Lapje                                        2.20 €
Gem. Kalfslapje                               3.50 €                                 gem. spare ribs                                  2.50 €
Bbq.-worst                                       1.90 €                                 bbq.-worst                                         1.90 €
Reuze mix brochette(min. 350 gr.)7.50 €                                  speklap                                              1.90 €
Lamskotelet( 2 stuks)                      2.90 €                                 kruidenspeklap of spekfakkel        1.90 €
Kipbrochette gemarineerd              2.50 €                             kalkoenbrochette gemarineerd            2.50 €
Souvlaki                                           2.20 €                                 merguez worstje                               1.50 €
Prijslijst vis:

Forel gans gemarineerd in papillot                                            4.00 €
Roodbaarsfilet gemarineerd in papillot                                    3.50 €
Brochette met zalm, kabeljauw, paprika en ui                        3.50 €
Tongfilet gekruid in papillot                                                      3.50 €
Zalmfilet gemarineerd in papillot                                             3.50 €
Scampi Brochette á la Provence                                                3.50. €
Reuzegamba gemarineerd                                                           3.50 €
Mogelijke uitbreidingen:

– Gevarieerde gegrilde groenten( aubergine’s, paprika’s, lente-ui, courgette’s, ratte aardappelen, enz…) € 2.00

-Aardappel in schil met kruidenboter                                                                                                                 1.50 €

-Warme sauzen : bbq-saus, provencaalse saus, champignonroomsaus,bearnaisesaus, choronsaus               1.50 €

-Borden, bestek en servetten ( hoeft niet afgewassen )                                                                                     1.50 €

-Kok aan de bbq     ( vanaf 20 personen )                                                                                 20.00 € per uur

-Eventueel extra personeel           20.00 € per uur

– Vaste kosten ( BBQ,  warmhoudtoestellen, gasbrander) € 30

-Deze prijzen gelden enkel vanaf 20 personen! Voor grote groepen kan U verdere inlichtingen vragen!